Гастрономическая
Гороушна
Гороушна
где попробовать литературные спешлы?
25−26 июля в Смоленске пройдёт книжный фестиваль «Гороушна». Рестораторы нашего города объединились и подготовили спешлы по этому поводу. Целый месяц, с 25 июня по 26 июля, вы сможете пробовать блюда и напитки, на которые шеф‑поваров и бариста вдохновили книги.
Обязательно пройдитесь по всему списку из нашего гида! А прочитать книги, которые так любят смоленские гастроэнтузиасты, вы можете в Яндекс Книгах — официальном книжном сервисе фестиваля «Гороушна»!
Обязательно пройдитесь по всему списку из нашего гида! А прочитать книги, которые так любят смоленские гастроэнтузиасты, вы можете в Яндекс Книгах — официальном книжном сервисе фестиваля «Гороушна»!
Гастроэнтузиасты адаптировали тест, который проводила Анна Ахматова для своих новых знакомых. Выбрав из предложенных вариантов, вы сможете не только перекусить, но и кое-что узнать о себе.
Кофе, кошка, Мандельштам
Авторский апельсиновый колдбрю со специями и блин «муравейник» с вареной сгущенкой и печеньем для поэта-сладкоежки.
Чай, собака, Пастернак
Терпкий и освежающий айс-ти с личи и лаймом и любимые Пушкиным (любимого Пастернаком) розовые блины от Арины Родионовны с ананасом и маскарпоне.
Кофе, кошка, Мандельштам
Авторский апельсиновый колдбрю со специями и блин «муравейник» с вареной сгущенкой и печеньем для поэта-сладкоежки.
Чай, собака, Пастернак
Терпкий и освежающий айс-ти с личи и лаймом и любимые Пушкиным (любимого Пастернаком) розовые блины от Арины Родионовны с ананасом и маскарпоне.
На книжном фестивале мы открываем дверь в гастрономический мир Булгакова: вас ждёт шаверма «Грибоедов» с грибами и рёберным мясом — здесь вам не МАССОЛИТ, поэтому этот вкус открыт каждому…
А для тех, кто не боится мистики, подаём «Рёбра бегемота» в чёрном соусе — тёмное, дерзкое блюдо с характером.
И не забудьте смочить горло Абрикосовой водой, а то на Бал могут и не пустить!)
В этом меню сюжет «Мастера и Маргариты» становится съедобным: страницы превращаются во вкус, а каждый укус — в маленькую литературную проделку.
А для тех, кто не боится мистики, подаём «Рёбра бегемота» в чёрном соусе — тёмное, дерзкое блюдо с характером.
И не забудьте смочить горло Абрикосовой водой, а то на Бал могут и не пустить!)
В этом меню сюжет «Мастера и Маргариты» становится съедобным: страницы превращаются во вкус, а каждый укус — в маленькую литературную проделку.
Ресторан греческой кухни «Греко» представляет два авторских напитка по мотивам серии романов Рика Риордана «Перси Джексон и Олимпийцы».
Современная история, вдохновлённая древнегреческой мифологией, познакомила миллионы читателей с миром Олимпа, где боги, герои и мифические существа существуют рядом с обычными людьми.
Перси Джексон
Главный герой произведения — сын Посейдона, повелителя морей и океанов. Именно его образ вдохновил нас на создание этого напитка.
Свежий, лёгкий и яркий, он напоминает морскую волну, летний бриз и дух приключений, которые сопровождают Перси на протяжении всей истории.
Аид
Один из самых могущественных персонажей мира Перси Джексона — бог подземного царства Аид. Несмотря на свою грозную репутацию, в книгах он предстаёт гораздо более сложным и многогранным героем, чем принято считать. Наш напиток отражает его характер: насыщенный, выразительный и немного загадочный. Яркие вкусовые акценты раскрываются постепенно, оставляя долгое и запоминающееся послевкусие.
Два героя одной истории. Два совершенно разных характера. Два напитка, вдохновлённые современной интерпретацией древнегреческих мифов.
Современная история, вдохновлённая древнегреческой мифологией, познакомила миллионы читателей с миром Олимпа, где боги, герои и мифические существа существуют рядом с обычными людьми.
Перси Джексон
Главный герой произведения — сын Посейдона, повелителя морей и океанов. Именно его образ вдохновил нас на создание этого напитка.
Свежий, лёгкий и яркий, он напоминает морскую волну, летний бриз и дух приключений, которые сопровождают Перси на протяжении всей истории.
Аид
Один из самых могущественных персонажей мира Перси Джексона — бог подземного царства Аид. Несмотря на свою грозную репутацию, в книгах он предстаёт гораздо более сложным и многогранным героем, чем принято считать. Наш напиток отражает его характер: насыщенный, выразительный и немного загадочный. Яркие вкусовые акценты раскрываются постепенно, оставляя долгое и запоминающееся послевкусие.
Два героя одной истории. Два совершенно разных характера. Два напитка, вдохновлённые современной интерпретацией древнегреческих мифов.
Для книжного фестиваля мы вдохновились романом Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита» и создали два авторских безалкогольных коктейля, посвящённых героям знаменитой главы «Великий бал у Сатаны».
«Воланд»
Таинственный, глубокий и многогранный. Кордиал на основе чёрной смородины, свежего лайма и ароматного тимьяна создаёт насыщенный вкус с благородными ягодными и пряными оттенками.
«Маргарита»
Лёгкая, яркая и свободная. Лаймовый сорбет, нежные ванильные ноты и освежающий цитрусовый тоник делают этот коктейль воздушным и по-настоящему запоминающимся.
Два героя. Два характера. Два напитка, в которых литературная история раскрывается через вкус.
Попробовать фестивальные коктейли можно в Ланин Бистро во время литературного фестиваля 🤍
«Воланд»
Таинственный, глубокий и многогранный. Кордиал на основе чёрной смородины, свежего лайма и ароматного тимьяна создаёт насыщенный вкус с благородными ягодными и пряными оттенками.
«Маргарита»
Лёгкая, яркая и свободная. Лаймовый сорбет, нежные ванильные ноты и освежающий цитрусовый тоник делают этот коктейль воздушным и по-настоящему запоминающимся.
Два героя. Два характера. Два напитка, в которых литературная история раскрывается через вкус.
Попробовать фестивальные коктейли можно в Ланин Бистро во время литературного фестиваля 🤍
Читайте роман в стихах «Евгений Онегин» и пьесу «Вишнёвый сад» в Яндекс книгах
«Письмо к Татьяне»
Этот коктейль — литературная интрига в бокале. В нём 40 мл водки «Онегин», 30 мл апельсинового ликёра и 30 мл кордиала клубника‑роза, а лёгкая цитрусовая нота цедры лимона добавляет свежести. Он одновременно элегантный и немного волнующий — как-то самое письмо, где чувства прорываются сквозь сдержанность строк. А дальше — как в том самом послании: хочется схватить перо и написать Татьяне что‑нибудь трепетное вроде «Спишь?»
«Вишнёвый сад» б/a
Безалкогольный лимонад, в котором оживает атмосфера чеховской пьесы: тонкая грусть по уходящему, но и светлая надежда на новое. В основе — 100 мл вишнёвого кордиала, 130 мл содовой и б/а лимонад. Вишнёвая глубина мягко раскрывается на фоне лёгкой газированной свежести — словно воспоминания о саде, которые то затухают, то вспыхивают вновь.
Этот коктейль — литературная интрига в бокале. В нём 40 мл водки «Онегин», 30 мл апельсинового ликёра и 30 мл кордиала клубника‑роза, а лёгкая цитрусовая нота цедры лимона добавляет свежести. Он одновременно элегантный и немного волнующий — как-то самое письмо, где чувства прорываются сквозь сдержанность строк. А дальше — как в том самом послании: хочется схватить перо и написать Татьяне что‑нибудь трепетное вроде «Спишь?»
«Вишнёвый сад» б/a
Безалкогольный лимонад, в котором оживает атмосфера чеховской пьесы: тонкая грусть по уходящему, но и светлая надежда на новое. В основе — 100 мл вишнёвого кордиала, 130 мл содовой и б/а лимонад. Вишнёвая глубина мягко раскрывается на фоне лёгкой газированной свежести — словно воспоминания о саде, которые то затухают, то вспыхивают вновь.
Помните, как в «Алисе в Стране чудес»?
«К горлышку пузырька была привязана бумажка, а на бумажке крупными красивыми буквами было написано: „ВЫПЕЙ МЕНЯ!“ Напиток был очень приятен на вкус — он чем-то напоминал вишневый пирог с кремом, ананас, жареную индейку, сливочную помадку и горячие гренки с маслом. Алиса выпила его до конца».
Мы перенесли эту волшебную сцену в наше меню — и получился безалкогольный вишнёвый колдбрю «Выпей меня».
Он такой же загадочный и притягательный, как та самая бутылочка из сказки. В каждом глотке — целая палитра уютных, тёплых вкусов: вишнёвая сочность переплетается с нежными сливочными нотами, а лёгкие карамельные и пряные оттенки напоминают о любимых лакомствах.
Сделайте глоток — и, быть может, вы тоже почувствуете, как мир вокруг начинает чуть-чуть меняться, а привычные вещи обретают новый, волшебный смысл.
«К горлышку пузырька была привязана бумажка, а на бумажке крупными красивыми буквами было написано: „ВЫПЕЙ МЕНЯ!“ Напиток был очень приятен на вкус — он чем-то напоминал вишневый пирог с кремом, ананас, жареную индейку, сливочную помадку и горячие гренки с маслом. Алиса выпила его до конца».
Мы перенесли эту волшебную сцену в наше меню — и получился безалкогольный вишнёвый колдбрю «Выпей меня».
Он такой же загадочный и притягательный, как та самая бутылочка из сказки. В каждом глотке — целая палитра уютных, тёплых вкусов: вишнёвая сочность переплетается с нежными сливочными нотами, а лёгкие карамельные и пряные оттенки напоминают о любимых лакомствах.
Сделайте глоток — и, быть может, вы тоже почувствуете, как мир вокруг начинает чуть-чуть меняться, а привычные вещи обретают новый, волшебный смысл.
AMO PASTA приглашает вас в гастрономическое путешествие по страницам великого итальянского эпоса. При создании фестивального спешла шеф-повара и бариста вдохновлялись строками Данте Алигьери.
Божественная болоньезе
Домашняя итальянская паста с классическим соусом болоньезе и пармезаном. Это блюдо — дань уважения мастерству и вечным традициям. Название отсылает к «Божественной комедии», напоминая, что даже самые глубокие и возвышенные истории рождаются из простых, но идеально выверенных основ.
Чернила Данте
Авторский лимонад: вишня, гранат, шалфей.
Этот напиток — оммаж перу великого поэта. Сочетание спелой вишни и терпкого граната создаёт глубокий, насыщенный цвет, напоминающий старинные чернила, а благородный оттенок шалфея добавляет композиции интеллектуальную строгость.
Божественная болоньезе
Домашняя итальянская паста с классическим соусом болоньезе и пармезаном. Это блюдо — дань уважения мастерству и вечным традициям. Название отсылает к «Божественной комедии», напоминая, что даже самые глубокие и возвышенные истории рождаются из простых, но идеально выверенных основ.
Чернила Данте
Авторский лимонад: вишня, гранат, шалфей.
Этот напиток — оммаж перу великого поэта. Сочетание спелой вишни и терпкого граната создаёт глубокий, насыщенный цвет, напоминающий старинные чернила, а благородный оттенок шалфея добавляет композиции интеллектуальную строгость.
Кофейня Aeblehaven давно опередила тренды, создав свой собственный книжный спешл — тот самый, что идеально дополняет атмосферу таинственного маленького городка, где реальность граничит с мистикой.
Центром гастрономического сюжета здесь стал вишневый пирог «Твин Пикс» — культовый символ загадок и уютных вечеров. Этот пирог — идеальный компаньон для неспешного чтения. Возьмите его с собой вместе с книгой о загадочных местах, и пусть каждый укус станет новой страницей вашего собственного расследования.
Центром гастрономического сюжета здесь стал вишневый пирог «Твин Пикс» — культовый символ загадок и уютных вечеров. Этот пирог — идеальный компаньон для неспешного чтения. Возьмите его с собой вместе с книгой о загадочных местах, и пусть каждый укус станет новой страницей вашего собственного расследования.
В коктейльной рюмке специально издание коктейля от команды ресторана НЕГА рислинг/соджу/какао/яблоко. Легкий летний коктейль на основе рислинга в котором аромат какао смешивается с кислинкой зеленого яблока. Идеально для теплых летних вечеров на веранде. Коктейль крашен съедобной книжкой. На обложке логотип Гороушна и Нега. Внутри цитата «Там музыка, там роскошь, нега, пиршество отличного вкуса» И. М. Долгорукова и отправок из его повести.
В хайболе (стакан) Спешл коктейль на основе амаро и тоника с добавление биттера из березовой чаги и огурца. Все вместе сочетания дают незабываемый аромат русского поля с его разнотравием. Лето в бокале 🤍 Украшается «таблеткой» из белого шоколада с логотипом фестиваля и ресторана. Так же есть его безалкогольный вариант.
В хайболе (стакан) Спешл коктейль на основе амаро и тоника с добавление биттера из березовой чаги и огурца. Все вместе сочетания дают незабываемый аромат русского поля с его разнотравием. Лето в бокале 🤍 Украшается «таблеткой» из белого шоколада с логотипом фестиваля и ресторана. Так же есть его безалкогольный вариант.
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ НАСТОЕК
«Евгений Онегин» — Александр Пушкин
Название коктейля отсылает к старинным русским рюмкам — «мухам», из которых напитки пили небольшими порциями, наслаждаясь вкусом и беседой.
Ассоциация с «Евгением Онегиным» возникла не случайно: роман наполнен атмосферой дворянских застолий, светских разговоров и неспешных вечеров. Наш сет — современное прочтение этой эпохи через вкус и гастрономические традиции.
ЛОРЕТ МАРТИНИ
«Дым» — Иван Тургенев
Название коктейля связано с образом лореток — парижских красавиц XIX века, которых упоминает Тургенев в романе «Дым».
Лёгкий, изящный и немного кокетливый, «Лорет Мартини» передаёт атмосферу европейских курортов, светских встреч и той особой эстетики, которой наполнены страницы произведения.
ГРУШЕВЫЙ ЦВЕТ
«Цвет яблони» — Джон Голсуорси
Коктейль вдохновлён произведением Джона Голсуорси «Цвет яблони», где цветущий сад становится символом чистоты, молодости, красоты и мимолётности мгновения.
«Грушевый цвет» продолжает эту идею через аромат цветущего сада и лёгкое весеннее настроение. Это коктейль о первых чувствах, тёплых вечерах и красоте момента, который хочется
«Евгений Онегин» — Александр Пушкин
Название коктейля отсылает к старинным русским рюмкам — «мухам», из которых напитки пили небольшими порциями, наслаждаясь вкусом и беседой.
Ассоциация с «Евгением Онегиным» возникла не случайно: роман наполнен атмосферой дворянских застолий, светских разговоров и неспешных вечеров. Наш сет — современное прочтение этой эпохи через вкус и гастрономические традиции.
ЛОРЕТ МАРТИНИ
«Дым» — Иван Тургенев
Название коктейля связано с образом лореток — парижских красавиц XIX века, которых упоминает Тургенев в романе «Дым».
Лёгкий, изящный и немного кокетливый, «Лорет Мартини» передаёт атмосферу европейских курортов, светских встреч и той особой эстетики, которой наполнены страницы произведения.
ГРУШЕВЫЙ ЦВЕТ
«Цвет яблони» — Джон Голсуорси
Коктейль вдохновлён произведением Джона Голсуорси «Цвет яблони», где цветущий сад становится символом чистоты, молодости, красоты и мимолётности мгновения.
«Грушевый цвет» продолжает эту идею через аромат цветущего сада и лёгкое весеннее настроение. Это коктейль о первых чувствах, тёплых вечерах и красоте момента, который хочется
НЕБО НАД АУСТЕРЛИЦЕМ
По мотивам романа Война и мир
В один из самых известных моментов романа князь Андрей Болконский, лежа на поле сражения под Аустерлицем, впервые по-настоящему смотрит в небо и понимает, насколько малы человеческие амбиции перед вечностью.
Наш коктейль вдохновлён именно этим моментом.
Лёгкий джин, цветочная бузина, свежесть лимона и воздушный тоник создают вкус, который словно переносит взгляд от земной суеты к бескрайнему небу над Аустерлицем.
«Иногда достаточно поднять глаза вверх, чтобы увидеть главное».
ОРОДРУИН
По мотивам Властелин колец
Ородруин — роковая гора Мордора, место, где решалась судьба Средиземья.
Этот коктейль отражает её характер: яркий, огненный и немного опасный. Сладость манго и маракуйи встречается с остротой чили, а яблочный сок объединяет вкусы в насыщенный и мощный аккорд. Каждый глоток напоминает путь к вершине Ородруина — сначала мягкий и манящий, а затем раскрывающий свой настоящий огненный нрав.
«Последний привал перед дорогой в Мордор».
По мотивам романа Война и мир
В один из самых известных моментов романа князь Андрей Болконский, лежа на поле сражения под Аустерлицем, впервые по-настоящему смотрит в небо и понимает, насколько малы человеческие амбиции перед вечностью.
Наш коктейль вдохновлён именно этим моментом.
Лёгкий джин, цветочная бузина, свежесть лимона и воздушный тоник создают вкус, который словно переносит взгляд от земной суеты к бескрайнему небу над Аустерлицем.
«Иногда достаточно поднять глаза вверх, чтобы увидеть главное».
ОРОДРУИН
По мотивам Властелин колец
Ородруин — роковая гора Мордора, место, где решалась судьба Средиземья.
Этот коктейль отражает её характер: яркий, огненный и немного опасный. Сладость манго и маракуйи встречается с остротой чили, а яблочный сок объединяет вкусы в насыщенный и мощный аккорд. Каждый глоток напоминает путь к вершине Ородруина — сначала мягкий и манящий, а затем раскрывающий свой настоящий огненный нрав.
«Последний привал перед дорогой в Мордор».